El elevado consumo de la carne roja puede estar asociado al aumento en las enfermedades cardiovasculares.
Así lo dio a conocer un comunicado de especialistas del estadounidense Instituto de investigaciones Lerner, perteneciente a la clínica Cleveland.
Según RT, el documento ublicado en la web de los Institutos Nacionales de la Salud de EE.UU., las carnes rojas en exceso causan el aumento de la sustancia química N-óxido de trimetilamina (TMAO) en la sangre.
La TMAO se forma por bacterias intestinales durante la digestión y deriva en parte de los nutrientes que abundan en la carne roja.
Esto, según los resultados que arrojó un estudio realizado con 113 hombres y mujeres sanos, cuyo objetivo era examinar los efectos de las proteínas—procedente de carne roja, carne blanca o fuentes no cárnicas— sobre la producción de la citada sustancia.
Finalmente, los investigadores encontraron que las personas que consumen carne roja con frecuencia tienen niveles de TMAO tres veces mayores que quienes mantienen una dieta rica en carne blanca o en proteínas de origen vegetal.
La mejor noticia es que una vez se abandona la dieta rica en carne roja, los niveles de esta sustancia disminuyen considerablemente en el organismo.
Redacción con información de RT
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